隔油設施設計選型

如何進行水處理？

衡美水處理為您介紹一種經久耐用、性能卓越的水處理設備——隔油設施，並向您詳細介紹隔油設施設計的選型。

第一章 餐飲廢水處理綜述

一、餐飲廢水的危害及汙染特征  

1、餐飲廢水的危害  

油類對環境的汙染主要表現在生態係統及自然環境（土壤、水體）的嚴重影響。流到水體中的可浮油，形成油膜後會阻礙大氣複氧，斷絕水體氧的來源；而水體中的乳化油和溶解油，由於需氧微生物的作用，在分解過程中消耗水中的溶解氧（生成CO₂和H₂O），使水體形成缺氧狀態；水體中的二氧化碳濃度增高，使水體PH值降低到正常的範圍以下，以致魚類和水生生物不能生存。含油廢水流到土壤，由於土層對油汙的吸附和過濾作用，也會在土壤形成油膜，使空氣難於滲透，阻礙土壤微生物的繁殖，破壞土層團粒結構。

含油汙水排放到水體的主要危害表現在油滴覆蓋水麵，阻止空氣中的氧溶解在水中，使水中溶解氧減少，導致水生生物死亡，妨礙水生植物的光和作用。甚至水質變臭，破壞水資源的利用價值。因此，含油汙水必須經過適當的處理後才可排放。

2、餐飲廢水的汙染特征  

餐飲廢水是一種高含油量和高化學耗氧量的廢水，動植物油是關鍵汙染物，減少餐飲含油廢水中的含油量對降低化學耗氧量有著直接影響。  

含油廢水排入城市排水管道，對排水設備和城市汙水處理廠都會造成影響，流入到生物處理構築物的混合汙水的含油濃度，通常不大於100mg/L，否則將影響活性汙泥和生物膜的正常代謝過程。  

二、油類在水中的存在形式  

餐飲廢水中主要由固體廢棄物（飯粒、菜葉等）、油、水三類物質。其中油的比重一般比水小。含油廢水根據來源的不同和油類在水中的存在形式可以分為浮油、分散油，乳化油和溶解油四類：

1、浮油

浮油是廢水中含油量的主要組成部分。煉油廠廢水中這種狀態的油含量約占60%到80%，以連續相漂浮於水麵，形成油膜或油層。浮油在廢水中的分散顆粒較大，一般大於100μm.易於從廢水中分離出來，上浮於水麵被破壞。

2、分散油

以微小油滴懸浮於水中，不穩定，經靜止一段時間後往往變成浮油，其油滴的粒徑為10-100μm。  

3、乳化油

水中往往含有表麵活性劑，使油成為穩定的乳化油，這種油品分散的粒徑很小，一般小於10μm，大部分為0.1-2μm。呈乳化狀態存在，不易從水中上浮去除。這類油品約占廢水油含量的10～15%。  

4、溶解油

溶解油是一種以化學方式溶解的微粒分散油，油滴的直徑比乳化油還要細，有時可小到幾納米。石油可以溶於水的量很少，一般為5-10mg/L，約占廢水含油量的0.2～0.5%。

由此可以看出，浮油和乳化油的分離是處理含油廢水的關鍵。  

三、含油廢水的處理方法  

餐飲汙水排放時需達到相應的汙水排放標準，因此選擇餐飲汙水的處理方法相當重要。一般來講，根據餐飲汙水排放量、排放標準等因素，其處理方法包括初級處理（如隔油隔渣）、一級處理（現主要指采用氣浮原理、微生物消解、化學等處理方法）、二級處理（現階段主要采用二級生化工藝，如A/O、A2/O工藝）等處理方法。根據政策要求，處理方法的確定與建設項目所在地理位置、排放的廢水量及濃度有關。廢水排放量越大、濃度越高，要求處理的級別越高。  

含油廢水的處理方法很多，處理設備類型也多種多樣，可以根據含油種類的不同選擇不同的處理方法及設備。除油工藝流程也需要根據廢水的水質水量、工藝條件和淨化要求來決定。

 生產裝置排出的含油廢水，應按其所含的汙染物性質和數量來分類匯集處理。除油方法宜采用重力分離法除重油和浮油，采用氣浮法、電解法、混凝沉澱法除去乳化油。在乳化劑存在的情況下，乳化劑會在油滴和水滴的表麵形成一層穩定的薄膜，這樣形成的乳狀液非常穩定。當分散相是油滴時，稱為油包水乳狀液；當分散相是水滴時，稱為油包水乳狀液。由於乳化油廢水的狀態穩定，在自然條件下不容易分層，因此，進行油水分離前須先破壞其穩定性，即破乳。破乳的原理是破壞油珠界麵上的穩定的界膜，使油珠相互接近並聚集成大的油滴，從而浮升於水麵，使油水得以分離。  

浮油易於上浮，可以通過隔油池去除。乳化油比較穩定，不易上浮，用一般的隔油池無法去除，常用氣浮、過濾和粗粒化等方法去除。

1、重力分離法  

重力分離法是一種利用水的密度差進行分離的方法。此法可用於去除60μm以上的油粒和廢水中的大部分固體顆粒。采用重力分離法最常用的設備是隔油池。它是利用油滴比水輕的特性，將油分離與水麵並撇除。隔油池主要用於去除浮油或破乳後的乳化油。

2、氣浮法  

氣浮法是利用大量微細氣泡吸附在預去除的顆粒(油滴)上，利用其體本身的浮力將汙染物帶出水麵，達到分離目的的方法。氣浮法按氣泡產生的發式不同分鼓泡氣浮，加壓氣浮和電解氣浮等。

3、吸附法  

吸附法是利用親油性材料吸附水中的油。

4、粗粒化法  

粗粒化法(亦叫聚結法)是含油廢水通過一種填入粗粒化材料的裝置，使汙水中的微細油滴聚集成大的顆粒，達到油水分離的目的。

5、膜過濾法  

膜過濾法除油主要是利用微孔膜攔截油滴，主要用於去除乳化油和溶解油。

6、電磁吸附法

 將磁性顆粒與含油廢水混合，油滴被磁性粒子吸附，然後，用磁分離裝置將含油磁粒分離，汙水得到淨化。含油磁粒再作進一步處理，且即為電磁吸附法。這種方法應用很少。

7、生物氧化法  

油類是一種烴類有機物，可用微生物將其分解氧化為二氧化碳和水。

四、隔油池的類型及特征  

隔油池的種類很多，按照其構造和除油原理的不同可以分為平流式隔油池，斜板式隔油池，斜管式隔油池，下水道式隔油池，排洪溝式隔油池，吸油插板式隔油池、隔油井、壓力差自動配撇油裝置、高效隔油器等。目前，國內外普遍采用的是普通平流隔油池和斜板斜管隔油池。  

1、平流式隔油池(API)  

平流式隔油池由池體，刮油刮泥機和集油管等幾部分組成。  

廢水從一端進入，從另一端流出，由於池內水平流速很小，相對密度小於1.0而粒徑較大的油品雜質在浮力的作用下上浮，並且，聚集在池的表麵通過設在池表麵的集油管和刮油機收集浮油。而相對密度大於1.0的雜質沉於池底。  

集油管設於出水口一側的水麵上。集油管一般直徑為200-300mm的鋼管製成。沿管的長度在管壁的一側開有切口，其寬度一般是對應中心角為60°，集油管可以繞管軸轉動，由螺杆控製。平時切口向上並位於水麵以上，當水麵浮油達到一定厚度時（一般不大於0.25m），轉動集油管，使切口浸入水麵油層一下，浮油即自行進入管內，並沿集油管流向池外。  

刮油機通常是由鏈條或鋼絲繩牽引的。在用鏈條牽引時，隔油機在池麵上起刮油作用，將浮油刮向池的末端；而在池的底部可以起刮泥機作用，將下沉的油泥刮向池出口端的泥鬥中，通過排泥管適時排出，排泥管一般直徑為200mm，池底向汙泥鬥的坡度為0.01-0.02，汙泥鬥深度一般為0.5m，底寬不小於0.4m，傾麵傾角不小於45°-60°。隔油池的進水一端一般采用穿孔牆進水，出水端采用溢流堰。  

由於受到刮油機規格的限製， 隔油池的每格間的寬度一般為6.0，4.5，3.0，2.5，2.0幾種。  

這種隔油池的優點是構造簡單，這種隔油池占地麵積大，停留時間長(1.5-2h),水平流速為 2-5mm/s。由於操作維護容易，運行管理方便，除油效果穩定，因此應用比較廣泛；缺點是池的容積較大，排泥困難，其可能取出的粒徑最小為100-150μm。  

2、斜板斜管隔油池

 根據淺層理論，隔油池也有采用斜板斜管式的，斜板(斜管)隔油池由進水管，布水設施，斜板(斜管)組，出水管和集油管等幾部分組成。

池內放置聚酯玻璃鋼製斜板，傾斜角度不小於45°，板間距為20-50mm，斜板有平板和波紋板等形式。斜板采用異向流形式，廢水流由上而下流經斜板，而油珠則逆水而上浮，所以屬於逆向流。在波紋板內分離出來的油粒沿波紋板的峰頂向上浮，上浮的油流出斜板(斜管)後在水麵形成油膜，經集油管排走。而泥渣則沉入峰底，滑落到池底。  

由於設置了隔板，提高了單位池容積的分離表麵，斜板間水流成層流狀態，雷諾數小於2000，所以油水分離效果較好，並且，廢水在池內的停留時間短，一般為30min，僅為平流式隔油池的四分之一到二分之一，因此，容積和占地麵積大大的減少（比平流式隔油池少三分之二）。而且除油效果大大提高，實驗證明，這種隔油池能夠分離的粒徑為60μm的油珠，（平流式隔油池能夠分離100-150μm的油珠）。用斜板隔油池處理煉油廠的汙水時，表麵負荷為0.6-0.8   m³/（㎡/h），出水含油量可控製在50mg/L以內。

它采用集成式專利構造設計，先進的水處理工藝流程設計，智能控製設計，它改變了現行的隔油設備維護管理複雜、手動操作為主的現狀，將繁雜、髒亂、煩心的日常維護管理工作都交由設備本身自動化機械完成。免人工清掏、無需人工手動操作，智能化管理運行；它是一款機械傻瓜式設備、更環保、更安全、更省心、更高端。

五、隔油池應用領域  

1、各類地下餐飲區的餐飲廢水隔油處理與提升排放。如位於負一層的單位食 堂、酒店餐飲區、商鋪餐飲區等等；

2、各類工廠、超市、娛樂城等位於地下區域含有餐飲廢水的隔油處理與提升 排放；

3、其他不能自流到市政管網而需要提升排放的餐飲類廢水的處理排放。

六、油水分離工作原理：  l

1、先進的油水分離工藝流程設計，油水分離效果比國家標準高3倍；  l

2、特殊的油水分離工藝，適用水量變化範圍寬（生意好、差不同，季節不同，汙水量不同），雜物分離箱不會發生油水分離的情況，無須人工打油； l

3、層流設計原理，應用導流分離原理以及紊流變層流的辯證關係，通過增加 過水斷麵從而降低流速（≤0.005m/s），增加廢水的水力停留時間（≥10m），並使整個過水斷麵能夠勻速流過。  l

4、出水區的構造也充分考慮了水流均勻性問題以及防臭防虹吸等措施。 l

5、氣浮工藝，有效除去約占廢水油含量的10～15%、油珠粒徑小於0.1毫米 的乳化油，油水分離效果更好。

第二章、商業綜合體隔油選型建議

商業綜合體功能的綜合性導致其流線眾多，交通關係複雜，在總圖規劃階段就應處理好這些關係，合理布置各功能分區，做好給、排水的設計。

一、隔油設施布置建議  

房地產行業的環境汙染問題主要體現在附屬設施上，如餐飲、學校、泵房、發電機房等。其中餐飲業主要指包括酒樓、酒店、大排檔、單位食堂、西餐、粥粉麵店、甜燉品店等。該類項目通常存在有汙水、油煙和噪聲等各種汙染。本文主要針對含油汙水論述：

1、進水管長度

隔油設施安裝位置應當距離廚房越近越好，以避免汙水在流動過程中 粘附於管壁之上，導致進水管徑越來越細，引起管道堵塞致使廢水下水不暢，廚房漫水。

2、安裝形式的區別  

A、因餐飲廢水中固體物及廢油較多，設計時應該考慮汙水能夠自流入隔 油設施，以節省投資和運行費用。

B、當地麵一層設計有餐飲時，應當選擇坑式安裝或者地麵負層地下室安 裝。

3、安裝管材建議及管徑

 A、進水管亦采用帶有檢修清掃口的PVC管，出水管亦采用鍍鋅鋼管或其 它防腐性能更優的材料，管徑應該當至少大於設備本體相應法蘭一級；

B、設備進、出水口必須安裝有閘閥（非蝶閥），以便設備日常維護和檢 修；  

4、除臭措施  

A、隔油設備各級處理單元均為全封閉式結構，所有檢修頂蓋均加密封膠 條密封；

B、預留有通氣口與通風管道對接，保證設備工作無異味；

5、排水設施  

設備采用地上式安裝時，安裝位置應設有排水溝，便於維修排水和緊急事故排水溝；附件無排水溝時，應在地麵上建一基礎，基礎設輔泵集水坑；采用坑式安裝時，需要設預留坑；  

6、設備電源  

設備所需工作電源為交流380V、三相五線製，接入控製箱即可。水泵電源線、信號線長均為6米，建議控製箱就近布置。若有條件，建議配置雙電源供電，以確保設備任何時刻均能夠順利啟動工作

二、隔油設施選型原則  

1、最大處理水量的確定  

根據《建築給水排水設計規範》(GB50015-2003)，最大處理水量的確定一般按照以下原則確定：  

A、餐廳、酒樓、大排檔、西餐、粥粉麵店、甜燉品店等對外營業的中餐廳，按照50L、一天營業3餐共10個小時計算（每一餐營運時間約3到3.5個小時）。例如，某酒家一共設200個餐座，則其一天的水量為（（50L×200人×3餐）/10小時）×1.5＝4.5m³/h。

 B、企業內部職工食堂，按照50L、一天營業3餐共10個小時計算（每一餐營運時間約3到3.5個小時）。例如，某食堂一共設600個餐座，則其一天的水量為（（50L×600人×3餐）/10小時）×1.5＝2.7m³/h。  

需要說明的是：當前期規劃時無法確認餐飲業態及用餐人數時，可選擇根據餐飲麵積來概算（100L/d.㎡）。

2、方便撈油的措施  

選擇隔油設施時應該盡量選擇具有方便排油措施的設備，以降低後期的使用成本。

 3、方便撈泥的措施  

選擇隔油設施時應該盡量選擇具有方便排泥措施的設備，以降低後期的使用成本。

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